林洪
林洪，字梦屏，宋代莆田（今属福建）人，著名词人，著《宫词百首》，或描述宫中琐事，或称颂太平盛世。另有明代织缎艺人，现今中国海洋大学教授、浙...
林洪，字梦屏，宋代莆田（今属福建）人，著名词人，著《宫词百首》，或描述宫中琐事，或称颂太平盛世。另有明代织缎艺人，现今中国海洋大学教授、浙...
人物简介
林洪，男，1962年2月出生，博士，中国海洋大学教授、博士生导师，中国海洋大学食品科学与工程学院院长，山东省高等学校学科带头人，国家鲆蝶类产业技术体系加工与质量控制岗位科学家。
自1984年以来从事水产品加工、水产品安全与质量控制的科研与教学工作。
在海产品过敏原纯化与检测、渔药药残留快速检测、水产品质量控制与管理、食品风险分析与食品标准制修订等食品安全领域；对虾蛋白质、甲壳多糖等水产加工等研究领域有很好的工作基础。
讲授课程
承担本科生《食品科学概论》、研究生《食品安全》课程。
科研项目
近年来作为第一责任人承担或完成7项科研课题，其中有国家自然科学基金、863、科技支撑等国家级5项，省部级4项。参与省部级及以上课题3项。主要研究成果有：
1.贻贝磷脂与大豆磷脂卵黄磷脂组成的比较研究；
2.贻贝等六种软体动物磷脂的比较；
3.养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究；
4.褐藻岩藻聚糖结构和活性研究进展；
5.固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究；
6.固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用。
申请国家发明专利5项。
个人作品
主编专著5部：《水产品保鲜技术》、《水产品安全性》、《水产品资源有效利用》、《水产品营养与安全》、《水产品国际贸易图谱》。
发表论文40多篇，其中被SCI收录10余篇。
荣誉
1999年，获山东省科技进步二等奖（7位）；
2002年，获山东省科技进步三等奖（1位）；
2002年，获优秀硕士论文指导奖。
学术兼职
国务院学位委员会第六届学科评议组食品科学与工程成员；
国家农产品质量安全风险评估专家委员会专家；
国家食品安全风险评估专家委员会委员；
国家自然科学基金委员会第13届生命科学部评审组专家；
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委；
中国国际食品法典委员会（CAC）农业专家工作组成员；
山东省食品科学技术学会副理事长。