“蔡老潇洒，激情澎湃。”泉州市文联副主席邱章平回忆了一段往事：1995年，德化文联举办了一场文化活动，邀请了许多文化界的知名人士前来参加，蔡其矫也在其中。当时，泉州到德化的路并不好走。100多公里的路让与会者在车上颠簸了三四个小时，到达德化时已是“人困马乏”。但一听说活动现场有文艺表演时，蔡老的眼睛顿时一亮，立刻精神百倍招呼大家：“都跟我跳舞去。”